Вегетарианский соус болоньезе

21 марта 2026, 09:05

Идеальный соус для любителей овощей

Для всех, кто хочет насладиться насыщенным вкусом без мяса, вегетарианский соус болоньезе станет настоящей находкой. Это блюдо отлично подходит для ужина и легко готовится всего за 30 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Энергетическая ценность

Каждая порция этого ароматного соуса содержит:

Калорийность: 421.7 Ккал
Белки: 16.2 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 74.1 г

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

Оливковое масло – 1 столовая ложка
Чеснок – 1 зубчик
Красный лук – 1 головка
Морковь – 100 г
Свежие грибы – 75 г
Красный сладкий перец – 1 штука
Томатная паста – 500 г
Капуста брокколи – 50 г
Листья базилика – 1/3 стакана
Спагетти – 250 г

Приготовление соуса

Очистите и нарежьте лук и чеснок, морковь — очистите и нарежьте соломкой, а перец — небольшими кусочками.

На большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавив через пять минут морковь, а затем еще через пару минут — перец. Далее добавьте грибы и томатную пасту, тщательно перемешайте. В конце введите брокколи и базилик. Готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Слегка остудите соус и пробейте его в блендере до нежной, но не однородной консистенции. Верните соус на сковороду, чтобы сохранить его теплым.

Отварите спагетти в подсоленной воде, отсосите лишнюю влагу и перемешайте их с соусом в сковороде.

Этот вегетарианский соус отлично подойдет для любых паст и станет замечательной альтернативой традиционному мясному варианту. Приятного аппетита!

Источник: Еда.ру