Кулинарные эксперименты могут быть увлекательными, особенно если речь идет о блюдах восточной кухни. Сегодня мы предлагаем попробовать приготовить тушеную курицу по-китайски, сочетающую в себе нежное мясо и богатые ароматы специй.
Ингредиенты:
- 1 шт – цыпленок (весом 1-1,5 кг)
- 50 мл – темного соевого соуса
- 2 звездочки – бадьяна
- 1 стрелка – зеленого лука
- 2 шт – лавровых листа
- 1 палочка – корицы
- ч.л – сычуаньского перца
- 1 ст.л – меда
- 2 ст.л – сахара
- 1 ст.л – соли
Маринад:
- 1 ст.л – светлого соевого соуса
- 1 ст.л – шаосинского вина
- 4 см – имбиря
- 1 стрелка – зеленого лука
- ч.л – смеси "пять специй"
- 2 ч.л – соли
Приготовление:
Нарезать зеленый лук для маринада, а имбирь - соломкой. Смешать их с остальными ингредиентами для маринада и тщательно натереть курицу как снаружи, так и изнутри. Оставить мариноваться на 2-3 часа.Переложить цыпленка в кастрюлю, добавить воды так, чтобы она полностью покрывала курицу. Ввести в бульон бадьян, завязанный узлом зеленый лук, лавровые листья, корицу, сычуаньский перец, сахар и темный соевый соус. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Увеличить время приготовления, если цыпленок крупный.Снять с огня и оставить курицу охлаждаться в бульоне на всю ночь.На следующий день прогреть состав до кипения, затем выключить и вынуть курицу, дав ей немного подсохнуть.Разогреть духовку до 180 °C. Развести мед с половиной столовой ложки воды и смазать им курицу. Запечь на решетке в духовке около 15 минут.Достать готовую курицу, дать ей немного остыть и нарезать на небольшие куски. Блюдо готово к подаче!Приятного аппетита!
Этот рецепт станет отличным дополнением к любой трапезе. Если он пришелся вам по вкусу, обязательно поделитесь им с друзьями!
