Чечевичный суп, который сочетает в себе невероятный вкус, пользу и простоту приготовления, завоевывает внимание гурманов. Этот суп не только вкусный, но и полезный: красная чечевица обогащена магнием, железом и витамином В9, что благоприятно сказывается на здоровье, особенно для женщин. Кроме того, чечевица помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови и является богатым источником растительного белка.
Для данного рецепта используется красная чечевица, варящаяся всего за 20-25 минут, что делает процесс приготовления еще более быстрым. Если же кто-то предпочитает более насыщенный вкус, чечевичный суп отлично получится и на мясном бульоне. Добавление сметаны, бекона, сыра или куриного филе сделает его еще более сытным, но даже в постном варианте он будет вкусен.
Ингредиенты
- Чечевица красная — 300 г
- Репчатый лук — 200 г
- Морковь — 200 г
- Кумин (зира) — 0,5 ч. ложки
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Время на приготовление: 45 минут
Порции: 3-4
Приготовление
Приготовить суп очень просто. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и добавляем мелко нарезанные лук и чеснок. Обжариваем их около 5 минут до золотистого цвета.
После этого вводим кумин и томатную пасту, быстро перемешиваем и жарим еще минуту. Затем добавляем натертую морковь и обжариваем еще около 3 минут.
Заливаем 1 литром кипятка и доводим до кипения. Варим около 25 минут, пока чечевица не станет мягкой. За 5 минут до окончания добавляем соль, перец и, по желанию, немного острого красного перца. При помощи погружного блендера пюрируем суп до гладкой консистенции. При необходимости можно добавить больше воды для желаемой густоты.
Чечевичный суп-пюре готов. Для дополнительного вкуса можно подать его с сухариками. Рекомендуется попробовать этот ароматный и полезный суп!
