Сегмент полуфабрикатов снова ставит рекорды обвалов. Недавние наблюдения показывают, что покупатели в Брянской области начинают отдавать предпочтение полностью готовым блюдам, которые можно быстро разогреть вместо традиционных пельменей.
Ранее пельмени считались неоспоримым лидером «быстрой кухни», но по информации, полученной от местных продавцов и экспертов, их продажи стремительно падают. Администраторы супермаркетов сообщают, что это больше не временное явление, а устойчивая тенденция, подтверждаемая данными о снижении спроса на 5-10% за последний год.
Переосмысление традиций
Ситуация с пельменями не единственная: спрос также снизился на вареники. По оценкам продавцов, растет интерес граждан к готовым продуктам, которые достаточно просто разогреть или сразу съесть. «Посмотрите на полки в «Пятёрочках» и «Магнитах» — все чаще они пустуют к вечеру именно из-за готовой еды», — утверждают ритейлеры.
Увеличение цен и новые приоритеты
С ростом цен на пельмени, который за год составил более 10%, покупательская способность населения заметно изменилась. Специалисты подчеркивают, что когда стоимость пачки полуфабрикатов начинает приближаться к цене готового блюда, покупатели выбирают последнее. В результате даже небольшие магазины начинают пересматривать свой ассортимент, добавляя в него всё больше готовых сэндвичей и легких салатов.
Ситуация на рынке
Эти изменения происходят на фоне растущих цен на продукты, используемые в традиционных блюдах. Например, в преддверии Масленицы в Брянской области подорожали основные ингредиенты для блинов, такие как яйца, молоко и масло, что также может оказывать дополнительное влияние на выбор покупателей.
