Недавное исследование привлекло внимание к вопросам эффективности одной из самых обсуждаемых диет последних лет — интервальному голоданию. Учёные из Немецкого института питания человека (DIfE) и клиники Charit? в Берлине пришли к выводу, что данный метод не ускоряет обмен веществ, если при этом не снижается общее количество потребляемых калорий.
Работа, выполненная под руководством профессора Ольги Рамих в рамках проекта ChronoFast, была опубликована в журнале Science Translational Medicine. В ходе исследования выяснилось, что тайм-рестриктивное питание (TIME-RESTRICTED EATING, TRE) — когда вся пища употребляется в течение 10 часов с последующим 14-часовым перерывом — не заметно влияет на метаболизм или здоровье сердца, хотя и затрагивает внутренние биологические ритмы организма.
Вопросы и выяснения
Научное сообщество всё ещё спорит о том, действительно ли интервальное голодание приносит пользу или его эффекты обусловлены тем, что люди в итоге едят меньше. Некоторые исследования фиксировали положительные результаты, такие как улучшение чувствительности к инсулину и снижение уровня сахара и жиров в крови, в то время как другие показывали отсутствие изменений.
Чтобы резюмировать этот вопрос, учёные провели детальное исследование под названием ChronoFast. В его рамках 31 женщина с лишним весом принимала участие в двух этапах питания с одинаковым рационом и калорийностью, что позволило понять, насколько похудение связано с временными рамками приёма пищи.
- Первая фаза: употребление пищи с 8:00 до 16:00.
- Вторая фаза: приём пищи с 13:00 до 21:00.
Можно было оценить влияние времени приёма пищи, исключив фактор калорийности.
Внутренние часы и привычки питания
Наши биологические часы играют ключевую роль в многих процессах организма — от обмена веществ до уровня гормонов. Эти циркадные ритмы регулируются внешними факторами, такими как свет и физическая активность, а также временем приёма пищи.
Специальный тест BodyTime, разработанный профессором Ахимом Крамером, позволял исследователям точно определять индивидуальный ритм каждого участника, что сделало исследование более достоверным. Результаты показали, что время приёма пищи действительно смещает внутренние ритмы организма.
Основной вывод исследования
Результаты исследования были однозначными: главную роль в пользы от интервального голодания играет именно уменьшение калорийности, а не временные рамки приёма пищи. Профессор Ольга Рамих заявила, что для эффективного контроля веса и метаболизма необходимо учитывать баланс калорий.
В дальнейшем учёные планируют выяснить, как сочетание интервального голодания с разумным снижением калорийности может привести к улучшению здоровья, а также как индивидуальные особенности, такие как хронотип, влияют на результаты.
