Кекс на молоке с кокосовой стружкой — это настоящая находка для сладкоежек! С хрустящей корочкой и невероятно мягким, почти воздушным тестом, этот десерт напоминает легкие пирожные. Разломив кусочек, можно ощутить, как он нежно крошится и буквально тает во рту. Удивительное сочетание вкусов и текстур делает его идеальным лакомством для любого мероприятия.
Ингредиенты для приготовления
- Мука — 200 г
- Кокосовая стружка — 50 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 110 г
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
Приготовление кекса
В большую миску нужно всыпать просеянную муку, кокосовую стружку и разрыхлитель. Эти ингредиенты аккуратно перемешиваются. В отдельной емкости сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотка соли взбивают миксером на средней скорости около 5-6 минут.
Постепенно добавляют яйца, каждый элемент тщательно перемешивается. В заключение тесто взбивается на высоких оборотах еще 1-2 минуты. Затем поочередно добавляется мука и молоко, важно аккуратно перемешивать, чтобы сохранить воздушность массы.
После того как тесто окажется готовым, его выкладывают в форму с пергаментом, разравнивают и ставят в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать кекс следует 30-40 минут, пока не появится золотистая корочка.
Советы по выпечке
Замечательный кекс требует небольших уточнений: время и температура выпекания могут варьироваться в зависимости от модели духовки. Размер формочки тоже имеет значение — для этого кекса рекомендуется форма с размерами верхней части 24 х 11 см и дна 22 х 9 см.
