Блюда из утки завоевали популярность на столах различных кухонь мира. Это мясо, обладающее нежным вкусом и изысканным ароматом, считается настоящим деликатесом. Утка не только вкусна, но и полезна: она богата легко усваиваемым белком, что делает ее отличным выбором для разнообразного меню. Каждая домохозяйка, конечно, имеет свои секреты приготовления, но особенным рецептом является утка, тушеная в утятнице с горохом. Она отлично подойдет как для праздника, так и для повседневного ужина.
Ингредиенты для приготовления
- 1 молодая утка
- 2 луковицы
- 250 грамм шпика
- 1 столовая ложка муки
- 500 грамм гороха
- Петрушка, соль, перец, растительное масло
Этапы приготовления
Для начала следует разогреть сковороду и обжарить шпик с нарезанным кубиками луком до золотистого цвета. Затем утку жарят со всех сторон до появления аппетитной корочки. Далее в утятнице разводится мука в 0,5 литра воды, к которой добавляются перец, соль и рубленая зелень петрушки. Смесь проваривается несколько минут.
Горох можно использовать как свежий, так и замороженный, но перед использованием его необходимо разморозить. Также можно поэкспериментировать с нутом – для этого его заранее замачивают и отваривают до полуготовности.
Как только утка обжарена, она опускается в мучной соус, к которому возвращаются шкварки с луком. Добавьте горох и дайте всем ингредиентам потушиться около 30-40 минут, пока они не станут мягкими и готовыми к употреблению.
Подача блюда
После готовности утку лучше разделить на порционные куски и выложить на тарелки с гарниром из гороха, полив все оставшимся соусом. Альтернативный вариант – подать утку целиком, полив соусом, а горох разместить вокруг, чтобы каждый мог взять себе по вкусу.
