Наан — это вкусная индийская лепешка, которой можно насладиться в любое время. Теперь у вас есть шанс сделать ее самостоятельно, используя обычную чугунную сковороду, и получить эффект той самой ресторанной атмосферы, не выходя из дома.
Ингредиенты для приготовления
Что понадобится для теста на 4 лепешки:
- 250 г пшеничной муки;
- 1 ч. л. сахара;
- 0.5 ч. л. соли;
- 0.5 ч. л. пищевой соды;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 100 мл молока или воды;
- 60 г натурального йогурта.
Для начинки и подачи:
- натертый чеснок;
- свежая кинза, мелко нарезанная;
- растопленное сливочное масло и соль по вкусу.
Процесс приготовления теста
Смешайте все сухие ингредиенты с маслом, йогуртом и жидкостью. Замесите тесто, которое должно быть мягким и слегка липким. При необходимости добавьте немного молока. Накройте тесто и оставьте на 30 минут — чем дольше, тем лучше, чтобы оно смогло ферментироваться благодаря йогурту.
После расстойки обомните тесто, разделите его на четыре части и дайте отдохнуть еще 15 минут.
Выпечка на сковороде
Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне. Раскатайте тесто тонко и смажьте нижнюю сторону водой. Выкладывайте его на сковороду влажной стороной вниз. Через минуту-полторы на тесте появятся пузырьки. Когда края начнут подсыхать, переверните лепешку и поджаривайте до лёгкого золотистого цвета. Снимите наан с огня и заверните в фольгу, чтобы он остался теплым.
Не забудьте высушить сковороду перед выпечкой следующих лепешек!
