Этот невероятно вкусный томатный суп-пюре можно подготовить всего за полчаса. Особенно изысканным он становится, если использовать свежие домашние помидоры, которые придают блюду богатый аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Помидоры — 0,5 кг
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 10% — 100 г
- Сыр — 40 г
- Прованские травы — 0,5 ч. ложки
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Время приготовления — 30 минут.
Этапы приготовления
Для начала, необходимо очистить и мелко нарезать лук и чеснок. На фоне смеси сливочного и растительного масел следует обжаривать на среднем огне до золотистого цвета и прозрачности. Рекомендуется готовить сразу в кастрюле.
Тем временем стоит заняться помидорами. Для этого их нужно освободить от шкурки. Если помидоры переспелые, шкурка снимается легко. В противном случае можно сделать крестообразные надрезы на носиках и залить их кипящей водой на 20-30 секунд — так удалить шкуру будет гораздо проще. После этого помидоры нарезаются на мелкие кусочки.
Далее, нарезанные помидоры добавляются к луку и готовятся до мягкости, что займет примерно 10 минут. После этого содержимое кастрюли нужно тщательно измельчить с помощью блендера до однородной массы. По вкусу добавляются соль, специи и немного сахара.
На финальном этапе в суп вливаются сливки и добавляется натертый сыр. Кастрюлю возвращают на плиту, доводят до кипения, но не кипятят. Нужно постоянно мешать, пока сыр полностью не расплавится.
Ароматный томатный суп-пюре готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху тертым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
