Кекс бандт с яблоками и карамелью — это не просто выпечка, а настоящий кулинарный шедевр, приготовленный в оригинальной форме с волнистой поверхностью и центральным отверстием. Эта потрясающая выпечка завоевала популярность в Америке еще в 60-х годах и до сих пор считается символом национальной кулинарии. В США даже отмечается специальный праздник — National Bundt Day, посвященный этому кексу!
Советы по приготовлению кекса бандт с яблоками и карамелью
Хотя процесс приготовления этого кекса довольно прост, важно придерживаться некоторых рекомендаций, чтобы выпечка получилась идеально ровной и без повреждений:
- Форму для выпечки нужно тщательно смазать маслом, даже если она антипригарная. Из-за волнистой поверхности тесто может прилипнуть, и кекс будет испорчен.
- Заполняйте форму тестом не более чем на одну треть. Тесто увеличится в объемах и может вылиться, забивая духовку.
- Не вынимайте кекс раньше времени. Дайте ему полностью остыть, чтобы избежать его разрушения и потери красоты.
Если кекс будет покрыт глазурью из карамели или шоколада, не забудьте положить под него пергамент. Это поможет сохранить чистоту блюда и сделает его презентацию более аккуратной.
Ингредиенты для кекса
Чтобы приготовить кекс, понадобятся следующие продукты:
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара и ? стакана для яблок;
- 150 г масла (сливочного или маргарина);
- 1,5 стакана просеянной пшеничной муки;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- 2-3 средних яблока;
- 1 ч.л. корицы;
- масло для смазывания формы.
Приготовление кекса
Следуйте этим простым шагам:
Приготовление карамели
Для карамельного соуса вам понадобятся:
- 200 г сахара;
- 180 г сливок (33% жирности);
- 100 г сливочного масла.
Приготовьте карамель, растопив сахар на медленном огне, затем добавив горячие сливки и масло. Перемешайте и дайте ей немного остыть.
Когда кекс остынет, переложите его на блюдо, залейте карамелью и ждите, пока она застынет. Кекс бандт с яблоками и карамелью готов к подаче!
