Самосы — популярные индийские закуски, которые удивляют своим вкусом и разнообразием начинок. Рассмотрим простой рецепт самосов с картофелем и зеленым горошком, который непременно станет хитом на вашем столе.
Что понадобится?
Вот список необходимых ингредиентов:
- Пшеничная мука – 500 г
- Картофель – 150 г
- Замороженный зеленый горошек – 150 г
- Топленое масло – 4 ст. ложки
- Кумин (зира) – 1 ч. ложка
- Имбирь – 20 г
- Зеленый перец чили – по вкусу
- Молотый перец чили – 1 ч. ложка
- Куркума – ? ч. ложки
- Молотый кориандр – 1 ч. ложка
- Зерна граната – 1 ч. ложка
- Кинза – 15 г
- Растительное масло – 1 л
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам для создания восхитительных самосов:
Отварить картошку до готовности, дать остыть, очистить и размять. Горошек отварить 5-7 минут до мягкости и сразу же перенести в миску с холодной водой со льдом.Смешать муку с водой для теста. Постепенно добавлять воду, ее количество может варьироваться от 100 до 200 мл в зависимости от муки.На раскаленной сковороде с топленым маслом обжарить кумин, добавив имбирь, нарезанный чили, молотый чили, куркуму, кориандр и соль. Далее ввести картофель и горошек, обжаривать 1 минуту.После добавить зерна граната и мелко нарезанную кинзу. Снять с огня и дать остыть.На присыпанном мукой столе раскатать тесто, разделить на 8 частей и сделать «кульки», которые затем раскатать в тонкие круги и нарезать пополам. Сформировать кулечки, тщательно заклеивая края, смоченные водой.Разогреть растительное масло до 180 градусов и обжарить самосы до золотистой корочки, около 3-4 минут. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.Теперь вы можете наслаждаться ароматными самосами, которые порадуют не только вас, но и ваших близких!
