Скорее всего, к вашему столу уже приучена капуста и морковь по-корейски, но знаете ли вы, как удивить гостей необычной закуской из селедки? Предлагаем вам оригинальный рецепт, который станет ярким акцентом на любом застолье!
Необходимые ингредиенты
Сельдь свежая или свежезамороженная — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Рафинированное растительное масло — 40 мл.
Соль — по вкусу.
Красный острый молотый перец — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Уксус 9 % — 35–40 мл.
Зелень — для украшения.
Пошаговое приготовление
Если используется замороженная рыба, ее следует разморозить, но не до конца: немного замороженная будет легче очищаться.
Очищаем рыбу: отрезаем голову и плавники, затем снимаем шкуру. Разделяем тушку на две части и удаляем хребет, используя пинцет для удаления мелких костей.
Нарезаем филе на аккуратные продолговатые кусочки одинакового размера.
С помощью специальной терки для корейской моркови трем морковь.
Помещаем сельдь и натертую морковь в емкость — керамическую или эмалированную (металлическая может окислиться, что нежелательно).
Шинкуем лук тонкими кольцами и добавляем его к основной смеси.
Приправляем кориандром, сахаром, солью и перцем. Затем аккуратно вливаем масло и уксус, тщательно перемешиваем, стараясь не повредить рыбу.
Накрываем закуску тарелкой и ставим сверху гнет (что-то тяжелое). Убираем в холодильник минимум на 24 часа, чтобы все вкусы смешались.
Перед подачей украшаем зеленью.
Наслаждайтесь этой уникальной закуской, которая точно не оставит равнодушными ваших гостей!
