Овощной суп, в который добавлены горох и фасоль маш на основе кокосового молока, является настоящим гастрономическим открытием. Маш, завезённый из Бангладеш и Индии, считается одной из самых древних бобовых культур. За долгие годы своего существования он завоевал популярность во многих кухнях Азии и Востока, став основой для множества разнообразных блюд — от горячих и холодных закусок до десертов и напитков.
Вес готового блюда рассчитан на 4 порции: 1590 грамм.
Время приготовления: 45-50 минут.
Необходимые ингредиенты
- Овощной бульон — 1000 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Мини-картофель — 200 г
- Морковь — 1-2 штуки
- Сушёный жёлтый колотый горох — 100 г
- Свежий шпинат — 40 г
- Свежая брокколи — 200 г
- Кокосовое молоко — 150 мл
- Орегано — 0.5 ч. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Паприка — 0.5 ч. л.
- Фасоль маш — 70 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюлю влить 600 мл воды и добавить горох с фасолью маш. Довести до кипения и варить 30-35 минут.
Шаг 2: Бульон не нуждается в предварительной разморозке. Его достаточно промыть горячей водой и переложить в кастрюлю. Довести до кипения. Тем временем картофель не очищать, просто промыть и нарезать наполовину. Морковь очистить и нарезать полукольцами. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить морковь в течение 2-3 минут. Добавить картофель и жарить ещё 4-5 минут. Мелко порубить чеснок.
Шаг 3: Добавить обжаренные овощи в бульон и опять довести до кипения. Затем добавить орегано, куркуму, паприку, соль и готовить на медленном огне 10-15 минут. Брокколи разделить на соцветия и добавить в суп. Посолить, поперчить и прогреть 3-4 минуты, после чего влить кокосовое молоко и выключить огонь. В конце добавить шпинат, оставив несколько листиков для украшения.
Шаг 4: В подающую посуду аккуратно выложить фасоль и горох, залить бульоном, украсив оставшимися листьями шпината. Подавайте сразу же!
Приятного аппетита!
Для тех, кто заинтересован, есть возможность заказать промонабор и стать частью семейства Ужин Дома.
