Праздничные блины на Масленицу: три незабываемых рецепта

Масленица в России это настоящая неделя веселья и радости, перед важным Великим постом. Каждый день этого праздника имеет свои традиции и обычаи, однако главной гастрономической звездой на столе остаются блины. Их подают на обед и ужин в самых разных вариациях: с начинками, в виде пирогов и тортов. Все это делает Масленицу по-настоящему уникальным событием.

Дрожжевые кружевные блины со сливками

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта 2,5 стакана;
• Свежие дрожжи 15-20 грамм;
• Яйца 2-3 штуки;
• Теплое молоко 3 стакана;
• Сахар 2 столовые ложки;
• Соль по вкусу;
• Жирные сливки 0,5 стакана;
• Масло сливочное 200-300 грамм (для смазывания).

Приготовление:

Перед началом нужно подогреть молоко до 37-38 C и растворить в нём сахар, соль и дрожжи. Затем аккуратно вмешать 2 стакана просеянной муки и дать постоять в тепле под полотенцем на 3 часа.

Увеличив объём, в опару добавить взбитые желтки, оставшуюся муку и молоко, тщательно перемешивая. Взбить сливки и белки в отдельной миске, затем аккуратно соединить всё с тестом и оставить на 1,5 часа. Выпекать на раскалённой сковороде, смазывая маслом.

Пышные и нежные блины

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта 250-300 грамм;
• Теплое молоко 200 мл;
• Яйца 1-2 штуки;
• Газировка (например, Спрайт) 300 мл;
• Сахар 2 столовые ложки;
• Растительное масло 2 столовые ложки;
• Соль 0,3 чайной ложки;
• Сода 0,3 чайной ложки;
• Сироп для подачи по вкусу.

Приготовление:

Совместить просеянную муку с разрыхлителем и содой, добавить соль. В другой миске взбить яйцо с сахаром, влить молоко и перемешать. Затем добавить половину лимонада, объединить с мукой и довести до однородности. Влить оставшийся лимонад и масло, тщательно вымешать. Выпекать на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Каждый из рецептов блинов подарит уникальный вкус и станет отличным добавлением к празднику. Блины подаются горячими с любимыми начинками и сладостями. Приятного аппетита!