Тандыр «Восточный» представляет собой внушительное сооружение, идеально подходящее для стационарной установки. Этот большой тандыр станет настоящей находкой для тех, кто любит устраивать пышные застолья или для обладателей больших семей. С его помощью можно быстро и вкусно накормить множество гостей или всю семью.
Технические и эксплуатационные характеристики
Изготовленный из экологически чистой огнеупорной шамотной глины, тандыр «Восточный» гарантирует долговечность эксплуатации и исключает попадание вредных химикатов в блюда. Этот тандыр производят вручную, что обеспечивает высокое качество и точность в соблюдении технологий.
С толщиной стенок в 6 см и весом 180 кг, «Восточный» сохраняет жар на длительный срок, что позволяет готовить несколько блюд одновременно, экономя при этом топливо.
Объём тандыра позволяет одновременно готовить около 20 порций шашлыка, а время приготовления составляет всего 15-20 минут, при условии предварительного прогрева стенок.
Рецепт нежных хлебных лепешек
Лепешки, готовящиеся в тандыре, завоевали популярность не только на Востоке, но и в России. Их подают как самостоятельное блюдо с различными специями или как гарнир к мясным, овощным и рыбным блюдам.
Техника приготовления
Существует две основных техники выпекания лепешек в тандыре:
- На внутренней стене печи.
- На специальном поддоне.
При первом способе важно дождаться, пока нагоревшие дрова остынут, а температура на стенках станет оптимальной. Лепешки можно прикреплять к стенам тандыра при помощи специальной лопатки или вручную, но в последнем случае рекомендуется использовать жаростойкую рукавицу, так как температура внутри может достигать 300°C.
Второй способ включает использование поддона, на который кладется специальный керамический камень, прогревающийся до нужной температуры. Это позволяет печь пироги и другие мучные изделия, но эффективность ниже, чем при выпекании на стенах печи.
Тандыр «Восточный» идеально подходит для выпекания лепешек и обеспечивает быстрое приготовление: пресные готовятся за 7 минут, а сдобные — до 15 минут. Рекомендуются два основных варианта теста — пресное и дрожжевое.
Пресное и сдобное тесто
Для пресного теста понадобятся:
- Мука – 1 кг.
- Вода – 0,5 л.
- Соль по вкусу.
Для дрожжевого теста придется взять:
- Мука – 1 кг.
- Вода – 0,3 л.
- Дрожжи – 50 г.
- Соль по вкусу.
Традиционно тесто замешивают вручную, что, по мнению многих, делает его более вкусным. Весь процесс — от замешивания до формирования лепешек, позволяет передать частицу души.
