Панакота — это популярный итальянский сливочный десерт, родом из северной зоны страны, где находится Пьемонт. Название «панакота» переводится как «варёный крем», что отлично отражает нежную текстуру и вкус этого чудесного лакомства. Десерт подается в маленьких порциях и обычно охладённым. Его можно украсить сладким соусом, ягодами или даже шариком мороженого. В этой статье представлен простой и вкусный рецепт панакоты с ягодным соусом!
Общий вес: 850 г на 6 порций.
Время приготовления: около 25-30 минут.
Ингредиенты
- 400 мл сливок 33%
- 200 мл молока
- 1 упаковка сахара с натуральной ванилью
- 10 г желатина
- 70 г сахара
- 250 г микса ягод
- 6 алюминиевых круговых формочек (размер 207х167х57)
Пошаговая инструкция
Шаг 1: В кастрюле смешать молоко и сливки, затем добавить сахар с ванилью и половину общего количества сахара. Довести до кипения и снять с огня. Перемешивайте в течение 2 минут, прежде чем добавить желатин. Убедитесь, что смесь остыла и не горячая — в противном случае желатин не растворится должным образом. Затем добавьте желатин и продолжайте перемешивать ещё 2 минуты, пока он полностью не растворится. Перелейте массу в формочки и отправьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 2: Для ягодного соуса в сотейнике смешайте оставшиеся ягоды с сахаром и прогревайте на медленном огне в течение 4-5 минут, пока они не начнут карамелизироваться. После этого дайте смеси немного остыть.
Шаг 3: Чтобы аккуратно извлечь панакоту из формочек, опустите их в горячую воду на несколько секунд, затем переверните на тарелку. Подавайте десерт с ягодным соусом сверху.
Приятного аппетита! Не забудьте заказать набор для приготовления десерта и присоединиться к кулинарной семье!
