Постный рецепт к телесериалу «Секретный фарватер» (1986)
Вкусная и сытная флотская каша, напоминающая о морских приключениях. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для будней, а также станет отличным выбором для поста.
Смысл и значение простоты
9 мая — это не только повод для празднования победы, но и день памяти о тех, кто приближал её каждый день. В этом бушующем море торжеств важно не забывать о простых радостях — таких как каша. Перловка «Флотский резерв» с тофу в соусе хойсин — это блюдо с сильным характером, которое уместно в любое время: на банкетах, в пост, в серые будни.
Тофу в хойсин-соусе становится тем неожиданным акцентом, который преобразит привычное блюдо. Как победа, которую не всегда ждут, но которая приходит внезапно.
Ингредиенты и приготовление
Для перловки:
- Перловка — 1 стакан
- Лук репчатый — 2–3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Вода — 1,5–2 л
- Сушёный базилик — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — для жарки
Для тофу:
- Тофу (твёрдый) — 200–300 г
- Соус хой-син — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Кунжутное масло — ? ч. ложки
Простой процесс приготовления
1. Подготовка перловки: промыть и замочить на 2–3 часа (желательно на ночь) и затем отцеживаем.
2. Лук измельчить в блендере до состояния пасты и обжарить на разогретом масле с добавлением базилика в течение 5–7 минут.
3. Добавить разведённую с водой томатную пасту и готовить ещё 2–3 минуты.
4. Всыпать перловку, смешать с луково-томатной массой, залить водой, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 1–1,5 часа. В конце посолить и поперчить.
5. Тофу обернуть в бумажное полотенце, оставить под грузом на 15–20 минут. Затем нарезать и замариновать в смеси соусов с чесноком.
6. Обжарить тофу до золотистой корочки и подавать сверху на готовую перловку. Украсить зеленью или кунжутом.
