Как создать печеночный торт с грибами: оригинальный и вкусный рецепт

Печеночные торты это угощение, которое стало настоящим фаворитом как для праздничных столов, так и для простых уютных вечеров. Этот вариант, в котором печень прекрасно комбинируется с ароматными шампиньонами и луком, порадует даже самых взыскательных гурманов. Благодаря добавлению сметаны тесто получается невероятно легким и воздушным, а начинка добавляет ярких вкусовых нот.

Ингредиенты

Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся следующие ингредиенты:

• Для коржей:
  • Говяжья печень 600 г
  • Сметана (жирность 15%) 150 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Мука 4 ст. ложки с горкой
  • Соль 1/2 ч. ложки
  • Черный молотый перец по вкусу
• Для начинки:
  • Свежие шампиньоны 400 г
  • Репчатый лук 2-3 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Майонез по вкусу
  • Сливочное масло 20 г
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

Для начала следует подготовить тесто для печеночных коржей. Говяжью печень необходимо тщательно промыть, удалить пленки и желчные протоки, а затем нарезать на крупные куски.

Далее печень пропускается через мясорубку с мелкой решеткой. В отдельной миске яйца взбиваются и добавляются к печеночной массе, вместе с сметаной, солью и перцем. Затем, тщательно перемешав, постепенно добавляется мука, чтобы избежать комочков. Для более однородной консистенции можно использовать погружной блендер.

В сковороде разогреть растительное масло и налить печеночную массу, равномерно распределяя её по дну. Выпекать коржи около минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет.

Пока коржи остывают, стоит заняться начинкой. Лук и чеснок мелко нарезаются и обжариваются на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Шампиньоны нарезаются и добавляются к луку, жарятся до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.

Теперь все готово для сборки торта. На плоскую тарелку укладывается первый корж, который смазывается майонезом и посыпается жареным луком. Следующий корж повторяет этот процесс, но вместо лука используются жареные грибы. Продолжайте чередовать коржи с начинками до исчерпания ингредиентов, после чего вместо крышки торта используется пленка, и торт отправляется в холодильник на ночь для пропитки.

Перед подачей верхний корж можно украсить майонезом, свежими грибами и сваренными вкрутую перепелиными яйцами. Такой печеночный торт станет не только эффектным, но и изысканным дополнением любого стола!