Внимание ученых на сахарную свеклу
Учёные Вагенингенского университета в Нидерландах активно исследуют способы производства инновационных и экологически чистых продуктов из жома сахарной свеклы. Проект «Функционализированные углеводы для замены ингредиентов на основе ископаемых» открывает новые горизонты для переработки этого побочного продукта, который часто игнорируется, но обладает значительным потенциалом.
Потенциал свекловичного пектина
Уже на протяжении восьми лет исследователи занимаются изучением свекловичного пектина как альтернативы нефтехимическим веществам. Последние работы продемонстрировали, что, внося небольшие изменения в молекулярную структуру пектина, можно значительно повысить его функциональность. Это делает свекловичный пектин более удобным для использования в таких областях, как производство моющих средств и химикатов для кожевенной промышленности.
Коллаборация с промышленностью
Научные работы проводятся в тесном сотрудничестве с представителями производственных компаний, что позволяет проводить тестирование и адаптацию новых решений в реальных условиях. Сложности, связанные с переработкой свекловичного жома, сегодня учитываются в разработке технологий, позволяющих быстро и эффективно превращать его в продукты с высокой добавленной стоимостью.
Таким образом, жом сахарной свеклы может стать важным источником для производства экологически чистых и безопасных товаров, что несомненно привлечет внимание не только производителей, но и потребителей, заботящихся о будущем нашей планеты.
