Куриное мясо стало обязательным элементом не только повседневной, но и праздничной кулинарии. Однако вокруг качества этого продукта существует множество заблуждений.
На прилавках магазинов можно встретить три вида куриного мяса: охлажденное, стандартно замороженное и глубоко замороженное. Охлажденное мясо находится в диапазоне температур от -2 до +4 градусов, стандартно замороженное – ниже -12, а глубоко замороженное – при температуре от -18 градусов. Чаще всего для приготовления блюд предпочитают именно охлажденную курятину.
Как правильно выбрать курицу
При выборе куриных ножек следует особое внимание обращать на состояние кожицы. Она должна быть чистой и нежно-розового оттенка, без синевы и повреждений. Также важно, чтобы разрез на ножке выглядел аккуратно, а жировая прослойка имела светло-желтоватый цвет. Посторонние запахи стали бы тревожным звоночком, указывающим на возможность порчи товара.
Мифы и факты о курином мясе
Многие слышали, что в курятине можно найти химические вещества. Однако это всего лишь миф. Вся куриная продукция отвечает строгим стандартам безопасности, установленным в рамках Евразийского экономического союза. Каждая партия мяса проходит тщательное ветеринарное обследование перед тем, как попасть на полки магазинов.
Согласно специалистам, в окорочках содержатся важные микроэлементы, такие как железо, цинк, магний, кальций и фосфор. Бульон из этой части курицы обладает свойствами, способствующими укреплению иммунной системы.
Выводы о качестве курятины
Таким образом, покупая куриное мясо, важно внимательно осматривать продукт, чтобы убедиться в его свежести и качестве. Следование этим простым рекомендациям позволит насладиться не только вкусом, но и пользой куриного мяса.
