Китайская кухня притягивает гурманов своими удивительными сочетаниями вкусов и текстур, и одним из ярких примеров этого является блюдо из хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе. Этот рецепт успел завоевать популярность среди любителей необычной еды, которые искренне ценят кулинарные эксперименты.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 1 шт. (или несколько маленьких)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Острый перец — 0,5 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кинза — по вкусу
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Кетчуп лечо — 2 ст. ложки
- Крахмал и сахар — по вкусу
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус — 1 ч. ложка
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Чтобы насладиться этой восхитительной закуской, важно следовать нескольким простым шагам. Баклажаны сначала нужно очистить и нарезать брусочками, замочив в подсоленной воде на 10 минут. Это поможет убрать горечь и сделать их более мягкими. Одновременно стоит подготовить остальные ингредиенты: мелко нарезать лук, чеснок и кинзу.
Следующий этап — обвалка баклажанов в крахмале и жарка во фритюре до золотистой корочки. Важно делать это порционно, чтобы кусочки не слипались. На сковороде следует обжарить лук, добавить острый перец и чеснок, а затем добавить жареные баклажаны. Противень с соусом, состоящим из соевого соуса, кетчупа лечо, сахара и уксуса, завершает композицию. Весь процесс требует внимания, но результат стоит того!
Подавайте блюдо горячим, чтобы насладиться хрустящей корочкой. Не забывайте, что время имеет значение: чем быстрее вы подадите баклажаны, тем лучше они сохранят свою текстуру. Это яркое и необычное блюдо станет настоящим открытием как для вас, так и для ваших гостей.
