В XVI веке, когда праздники на Руси пестрили разнообразием блюд — от лебедей до куриных шей, телятина оставалась под строгим табу. Такой запрет на употребление этого мяса звучит странно в наши дни, но в то время его нарушение грозило суровыми наказаниями.
Каннибализм, но с оговорками
В начале XVII века шведский дипломат Петр Петрей стал свидетелем шокирующего инцидента: строители в Орле, страдая от голода, зарезали теленка и съели его. Узнав об этом, Иван Грозный распорядился о мучительной казни нарушителей, хотя тех, кто впал в отчаяние, помиловал. Это событие говорит о том, что для русского человека каннибализм был менее тяжким грехом, чем поедание телятины.
Такой строгий подход к запрету также подтверждается в российском «Синодике опальных», где отмечаются случаи жестоких расправ над теми, кто употреблял телятину. Для народа это мясо считалось серьезным грехом, который не стоило сравнивать даже с пренебрежением к человеческой пище.
Недопустимый вариант для правителей
Однако этот строгий запрет начал ослабевать с приходом Лжедмитрия I на трон. Летописи описывают, как он пренебрегал традициями, включая употребление телятины в дни поста. Слова историка Н.И. Карамзина подтверждают это — Лжедмитрий, стремясь подражать западным обычаям, забыл о старинном запрете. В России телятина начала появляться лишь в XVIII веке, после общественных и сельскохозяйственных реформ Петра I.
Причины запрета: экономические и религиозные факторы
Почему же телятина долгое время была под запретом? Есть несколько теорий. Этнограф Д.К. Зеленин указывает, что такой отказ от мяса был экономически обоснован: теленок имел высокую ценность для крестьянина, и было невыгодно убивать его ради еды. С другой стороны, религиозные взгляды также играли свою роль: употребление мяса теленка считалось «нечистым», так как он питался молозивом матери. Итог: много аргументов против телятины и ни одного явного «за».
Таким образом, запрет на телятину в России стал частью культурного и исторического наследия, отражая сочетание экономических интересов и духовных традиций.
