В этом месяце кулинары смогут порадовать себя и своих близких сдобным пирогом «Роза», наполненным заварным кремом и ягодами. Это лакомство не только отличается изысканным вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола благодаря своему необычному виду.
Ингредиенты для пирога
Для приготовления этого шедевра потребуются следующие составляющие:
- Заварной крем: 300 мл молока, 2 ст.л. сахара, щепотка ванилина, 2 желтка, 30 г кукурузного крахмала.
- Дрожжевое тесто: 250 мл молока, 18 г свежих дрожжей, 80 г сахара, щепотка ванилина, 1/3 ч.л. соли, 1 яйцо, 80 г мягкого сливочного масла, 500-550 г муки.
Подготовка и процесс выпечки
Начинается процесс с приготовления заварного крема. В кастрюлю помещают желтки, сахар и ванилин, затем аккуратно вливают теплое молоко и вводят кукурузный крахмал. Смесь ставят на средний огонь и постоянно помешивают до загустения. После этого крем необходимо накрыть пленкой и оставить остывать.
Параллельно готовят тесто. В теплое молоко добавляют дрожжи и часть сахара, перемешивают до растворения. Затем добавляют несколько ложек муки для получения опары, которую оставляют на 20-25 минут в тепле. Когда опара поднимется, вводят оставшийся сахар, ванилин, соль, яйцо и мягкое сливочное масло. Постепенно добавляют муку и замешивают тесто, которое должно получиться мягким и эластичным.
Тесто помещают в смазанную миску, накрывают и оставляют на 1.5 часа для поднятия. После этого его обминают, раскатывают в квадратный пласт и равномерно покрывают остуженным кремом. Далее разрезают на полоски и выкладывают ягоды на каждую из них.
Формируют пирог, скручивая полоски в «улитку», и помещают его в форму. После 30 минут расстойки смазывают желтком с молоком и запекают в духовке при 180°C на 35-40 минут.
Итог
По завершении выпекания пирог приобретает румяный оттенок и изумительный аромат. Пирог «Роза» станет незаменимым угощением на празднике или просто в кругу семьи. Это лакомство сочетает в себе мягкое тесто, нежный заварной крем и сочные ягоды, что делает его желанным угощением для сладкоежек.
