Любители домашней кухни знают, что печеночные котлеты могут стать настоящим кулинарным шедевром. Секрет их мягкости и нежности кроется не только в правильных ингредиентах, но и в их подготовке. Этот классический блюдо, полюбившееся многим, вдохновляет на новые кулинарные эксперименты, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Что делает эти котлеты особенными?
- Идеальное сочетание компонентов: Использование манки и правильно подготовленного фарша позволяет добиться желаемой текстуры, придавая котлетам пышность.
- Ароматные добавки: Лук и немного майонеза или сметаны добавляют не только сочность, но и неповторимый вкус, что позволяет подчеркнуть специфичность печени.
- Универсальность: Котлеты отлично подходят как для горячих закусок, так и для холодных. Они идеально дополнят обед, ужин или станут хорошим перекусом.
Рецепт, который должен быть под рукой
Чтобы создать эти вкусные котлеты, понадобятся следующие ингредиенты:
- Печень (говяжья, куриная или свиная) – 400 г
- Лук репчатый – 3-4 средних головки
- Манная крупа – 160 г
- Пшеничная мука – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Майонез (или сметана) – 1 ст. ложка
- Соль, перец, сода и лимонная кислота по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговое приготовление
Первым делом необходимо подготовить печенку: ее следует тщательно очистить от пленок. Затем лук необходимо измельчить и пропустить через мясорубку вместе с печенью. На следующем этапе в смесь добавляется соль, перец и майонез.
Далее, муку смешивают с содой и лимонной кислотой, чтобы добиться идеальной текстуры. Эта смесь добавляется в фарш, куда также входит манка. Дать настояться 20 минут — важный шаг.
Разогрейте сковороду и обжаривайте котлеты на небольшом огне до золотистой корочки. Не забудьте, что они готовы, когда станут упругими на ощупь. Эти котлеты будут вкусны как в горячем, так и холодном виде, что делает их идеальным выбором для любого повода.
