Сочетание кабачков и цветной капусты является настоящей находкой для тех, кто стремится разнообразить свой стол. Эти оладьи не только просты в приготовлении, но и обеспечивают насыщенный вкус, который непременно порадует даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты для успеха
- Кабачки — 350 г
- Цветная капуста — 200 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Смесь молотых перцев — 1 щепотка
- Сухой чеснок — 1-2 щепотки
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л. без горки
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — для подачи
Приготовление оладий
Начинать стоит с подготовки овощей: кабачки натереть на средней терке и добавить к ним немного соли. После этого оставить массу на 10 минут, чтобы она выделила сок. Важно тщательно отжать получившуюся жидкость.
Далее, цветную капусту также стоит натереть, но следить за тем, чтобы крупные кусочки не попадали в тесто. Тесто не будет слишком крепким благодаря куриным яйцам, которые добавляются вместе с перцем и сушеным чесноком (соль уже не нужна!). Все ингредиенты следует хорошо перемешать.
Затем добавить муку и разрыхлитель, уделив внимание консистенции теста — она должна напоминать ту, что используется для обычных оладий. Время жарки: разогреть сковороду с растительным маслом и выкладывать тесто с помощью столовой ложки. Для более равномерного прогрева рекомендуется использовать сковороду с толстым дном и жарить под крышкой на умеренном огне.
Пока готовятся оладьи, они становятся ароматными и пышными. После обжаривания их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, добавив немного сметаны для завершения вкуса. Количество порций: 12 штук.
