Торт «Наполеон» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, которая ассоциируется с детскими воспоминаниями и уютом домашних праздников. Слоеное тесто и нежный крем делают его любимым лакомством не только в России, но и далеко за ее пределами.
Происхождение названия
Многие не догадываются, почему этот торт носит имя Наполеона I Бонапарта. На самом деле, за его многослойной структурой скрывается не только восхитительный вкус, но и интересная история, полная мифов и легенд. Проведенные параллели с французским императором привлекают внимание к этому десерту, хотя сам по себе торт существует уже несколько веков.
Легенды о Наполеоне
Предшественник современного Наполеона появился в XVII веке, когда кондитеры начали экспериментировать с тонкими слоеными коржами. Известный пекарь Клавдий Геле внес значительный вклад, добавив кусочки масла в тесто и добившись легкой слоистой текстуры. Изначально этот десерт назывался «Mille-feuilles», что в переводе означает «тысяча листов». Сегодняшний рецепт с заварным кремом был подан даже в Версале и, возможно, был оценен самим Наполеоном.
Современная интерпретация и популярность
Некоторые источники предполагают, что торт был создан в честь самого Наполеона и его романтических похождений. Есть также версия о том, что он получил свое название благодаря легкомысленной фрейлине, которая заказывала десерт, чтобы замаскировать свои действия. Интересно, что в 1912 году, когда праздновали столетие изгнания Наполеона из России, московские кондитеры решили создать пирожные в форме треугольника, символизируя шляпу императора. Это событие стало кульминацией новой волны популярности Наполеона.
В XX веке торт внесли в меню ресторанов по всей стране, и его рецептура претерпела изменения из-за дефицита продуктов. Вместо масла стали использовать маргарин, а крем готовился на основе муки. Самой важной новинкой стало то, что торт оставляли на ночь для лучшего пропитывания, что сделало его невероятно мягким и воздушным. Так, Наполеон стал символом кулинарной культуры СССР и до сих пор радует любителей сладостей.
