В этом материале представлен рецепт невероятно нежного и простого в приготовлении торта «Воздушный поцелуй». Этот десерт не только удивит гостей, но и принесёт радость родным, ведь все ингредиенты легко доступны в любом магазине.
Основу торта составляют хрустящие безе-коржи и легкий масляный крем. Какой бы праздник ни собрал вас за столом, торт «Воздушный поцелуй» станет отличным его украшением.
Ингредиенты
Крем «Шарлотт»:
- молоко – 200 мл;
- желтки – 115 г (от 6 крупных яиц);
- сахар – 130 г;
- соль – щепотка;
- ванилин – щепотка;
- сливочное масло (комнатной температуры) – 300 г.
Коржи:
- коржи «Безе» (воздушные) – 1 упаковка (270 г).
Декор:
- меренговая крошка;
- тёртый шоколад (тёмный) – 15 г;
- грецкие орехи (измельчённые) – 20 г.
Приготовление
Для начала приготовьте крем «Шарлотт». Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до горячего состояния, но не доводите до кипения. В отдельной миске соедините желтки, щепотку соли и ванилина, а также половину сахара. Хорошо перемешайте венчиком.
Когда молоко нагреется, тонкой струйкой влейте его в желтковую массу, перемешивая. Затем вылейте смесь обратно в кастрюлю и варите, помешивая, до загустения. Готовый крем переложите в миску, закройте пленкой и охладите.
Пока крем остывает, взбейте сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте желтковую массу, тщательно перемешивая после каждого добавления. Консистенция должна быть гладкой и однородной. Если крем получился жидковат, не переживайте — просто поставьте его на несколько минут в холодильник.
На подложку для торта нанесите немного крема и положите первый корж. Равномерно распределите 1/3 часть крема, накройте вторым коржом и отправьте в холодильник на кратковременное охлаждение. Оставшуюся часть крема делите на две равные части: одну из них оставьте белой, а в другую добавьте просеянное какао.
Когда торт охладится, вынося его из холодильника, обмажьте шоколадным кремом второй корж. Затем положите третий корж на последний и обмажьте весь торт оставшимся белым кремом, оставив немного для декора.
Для украшения используйте меренговую крошку, тёртый шоколад и измельчённые грецкие орехи. Дайте торту пропитаться в холодильнике около часа, и он готов к подаче!
Этот лёгкий и воздушный десерт станет истинным украшением вашего праздника, а его невероятный вкус порадует всех ваших близких.
