Секрет домашнего уюта
Среди бесчисленного множества кулинарных рецептов есть те, которые переходят из поколения в поколение, оказывая бесценную помощь в самых разных ситуациях. Рецепт капусты «Суточная» — именно такой. Если хочется чего-то свежего и хрустящего, не дожидаясь неделями, этот способ станет идеальным решением.
Хрустящее и ароматное лакомство
Название рецепта говорит само за себя: всего через сутки можно наслаждаться вкусом готового блюда. Эта капуста является настоящей находкой для обеда — она отлично сочетается с картошкой, мясом или просто с хлебом. Особенно удобно, если неожиданно нагрянули гости: просто приготовьте это простое, но вкусное угощение, и ваш стол заиграет новыми красками!
Рецепт радует лёгкостью исполнения и отличным вкусом. Капуста выходит идеально сбалансированной: не слишком кислой, не чрезмерно сладкой, с ярким чесночным оттенком и характерным хрустом. Морковь добавляет нюансы и яркость, а маринад делает своё дело в кратчайшие сроки, даря насыщенный вкус. Уже через сутки капуста готова к употреблению!
Необходимые ингредиенты
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Морковь — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Уксус — 100 г
- Соль — 100 г
- Сахар — 150 г
- Вода — 0,5 л
- Перец горошком (по желанию)
Как приготовить
1. Начните с приготовления маринада: в кастрюле смешайте 0,5 литра воды с растительным маслом, солью и сахаром, добавив перец горошком. Доведите до кипения, размешивая до полного растворения ингредиентов.
2. Как только маринад закипит, снимите с огня и добавьте уксус. Аккуратно перемешайте и дайте немного остыть, но он должен оставаться горячим.
3. Уберите верхние листья капусты, промойте и нарежьте на тонкие полоски. Морковь натрите на крупной тёрке и мелко нарежьте чеснок.
4. В большой миске или кастрюле соедините капусту, морковь и чеснок, слегка перемешивая, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Перекладывайте в подходящую ёмкость и залейте горячим маринадом, чтобы он полностью её покрывал.
5. Сверху установите груз и оставьте при комнатной температуре на сутки. Через 24 часа капуста будет готова. Хранить её можно в холодильнике до нескольких дней. За это время она станет ещё вкуснее!
Это лакомство идеально подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы, особенно в сочетании с картошкой или мясом. Специальный совет: для хрустящей текстуры выбирайте крепкие кочаны и аккуратно перемешивайте овощи.
