Оджахури со свининой — настоящее кулинарное сокровище, которое захватывает своим насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо сочетает в себе сочное мясо, румяную картошку и восточные специи, что делает его идеальным как для торжественного ужина, так и для семейного застолья. При правильном подходе оно выходит невероятно нежным, с аппетитной корочкой и гармонией всех ингредиентов.
Что такое оджахури?
Оджахури — популярное национальное блюдо Грузии, в переводе означающее «семейное». Основу составляют обжаренное с картофелем, луком и пряностями мясо, чаще всего свинина или телятина. Однако вариант с свининой считается классическим и отличается особенно ярким вкусом.
Почему стоит попробовать оджахури со свининой
- Аутентичный вкус: погрузитесь в ароматы и специи, характерные для грузинской кухни.
- Легкость в приготовлении: даже без профессиональных навыков можно легко сделать это блюдо дома.
- Сытность: идеальное сочетание мяса и картофеля — настоящая находка для семейного ужина.
- Вариативность: возможность добавлять овощи и менять специи по своему вкусу.
Ингредиенты
Для настощего оджахури понадобится:
- Свинина (шейка или лопатка) — 600 г
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Острый перец — по вкусу
- Кинза свежая — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
- Уцхо-сунели, хмели-сунели — по 1 ч.л.
- Масло растительное — для жарки
Рецепт оджахури со свининой
Подготовить свинину, нарезав ее крупными кусками, добавить специи и оставить мариноваться. На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный картофель и продолжить жарку. После этого в сковороду помещают лук, чеснок, острый перец и томят все под крышкой. В самом конце добавляют свежую кинзу, и оджахури готово к подаче.
Секреты идеального оджахури
- Выбор мяса: шейка или лопатка сделают блюдо особенно нежным.
- Качество картофеля: выбирайте рассыпчатый сорт для хорошей корочки.
- Специи: не скупитесь на уцхо-сунели и хмели-сунели, именно они дают неповторимый вкус.
