Клубнично-базиликовый джем, где сладость встречается с прохладой

Клубничный джем это настоящая летняя классика. Что, если добавить к этой сладкой ноте свежий базилик с легкой прохладой и оттенком перечности? Результат не просто варенье, а уникальный вкусовой дельви, где привычная ягода раскрывается с новых красочных оттенков.

Такой джем становится настоящим вызовом обыденности, вбирая в себя яркие краски и неожиданные вкусы. Это варенье для любителей не только сладостей, но и гармонии контрастов игра между сладким и пикантным.

Ингредиенты (на 3-4 баночки по 250 мл)

Ягодная основа:

• Клубника свежая 1,5 кг (желательно неприводная);
• Лимон 1 шт. (цедра и сок около 50 мл);
• Яблоко (кислоты Гренни Смит или Антоновка) 1 шт. (~150 г) для пектина.

Сахар и структура:

• Сахар песок 700-800 г (в зависимости от сладости ягод);
• Яблочный пектин 25-30 г;
• Вода 50 мл.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка

Шаг 2: Создание основы

Шаг 3: Контролируемое желирование

Шаг 4: Финал

Гастрономические идеи

• Идеально сочетается с моцареллой и козьим сыром.
• Отлично подходит для завтрака на бриоше.
• Создает уникальный соус к мясу.
• Применяется как начинка для десертов.
• Смешайте с газированной водой для лимонада.