Летние огурцы: секреты маринования на зиму

24 января 2026, 19:22

Маринованные огурцы это не только вкусная закуска, но и важный элемент зимнего стола. В этом рецепте предлагается уникальный способ, который позволяет сохранить огурцы в виде кусочков, быстро и просто. Рассмотрим необходимые ингредиенты и пошаговый процесс приготовления.

Ингредиенты для маринования

  • Огурцы
  • Вода (для маринада 1,5 литра)
  • Сахар 150 г
  • Крупная соль 3 ст.л. без горки
  • Горчица в зёрнах 2 ч.л.
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Уксус 9% 150 мл

Подготовка и процесс

  • Сначала банки и крышки тщательно промыть с использованием соды, а затем стерилизовать. Для улучшения дезинфекции можно добавить немного уксуса в воду для стерилизации.
  • Огурцы промываются и замачиваются в холодной воде на 2-4 часа. Важно поменять воду, особенно если огурцы свежесобранные.
  • После замачивания овощи нарезаются кусочками.
  • Приготовить маринад: в воду добавить все перечисленные ингредиенты (кроме уксуса), довести до кипения и влить уксус.
  • В кипящий маринад добавить нарезанные огурцы и варить 3 минуты до изменения цвета.
  • Переложить огурцы в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

    • Готовые маринованные огурцы следует хранить при комнатной температуре. Лучше всего, если есть возможность, разместить банки в погребе. Кроме того, по этому рецепту также могут быть подготовлены и маленькие целые огурчики достаточно просто отрезать кончики.

    Нужно отметить, что такие огурцы идеально подходят для салата "Оливье", что делает их универсальным дополнением к любому праздничному столу. Приятного аппетита!

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"
    Больше новостей на Rebracraft.ru