Весенний оливье: открытие лёгкого салата для пикника

С приходом весны в воздухе витает свежесть, и именно в это время стоит попробовать облегчённый вариант классического оливье. Рецепт он был представлен поваром А. Рей и быстро завоевал популярность, пополнив кулинарные архивы многих.

Основные ингредиенты

• Мясо отварное, предпочтительно индейка или курица 250 г
• Свежий огурец 150 г (примерно 2 небольших)
• Маринованный огурец 150 г (примерно 2 небольших)
• Отварная морковь 100 г
• Кисло-сладкое яблоко 150 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Консервированный горошек 150 г
• Лук репчатый 1 шт.

Приготовление соуса

В качестве заправки используется лёгкий соус на основе греческого йогурта. Для его приготовления понадобятся:

• Греческий йогурт 180 г
• Сахар 1 ч. ложка
• Лимонный сок 1 ч. ложка
• Русская горчица 1 ч. ложка
• Соль 0,5 ч. ложки

Этот салат легко и быстро готовится, и всего за 50 минут получается около 4 порций. В этом варианте оливье нет привычного картофеля и майонеза, что делает его менее калорийным, но при этом вкусным. Заправка из йогурта добавляет в блюдо свежий, нежный вкус, а кисло-сладкое яблоко прекрасно гармонирует с другими ингредиентами.

Кулинарный процесс включает в себя отваривание мяса и моркови, нарезку овощей и аккуратное смешивание всех компонентов. Рекомендуется заправлять салат перед подачей, чтобы сохранить его свежесть. Такой подход позволяет наслаждаться великолепным сочетанием вкусов, где свежесть огурца, сладость моркови и кислинка яблока идеально сливаются воедино.

Приятного аппетита!