С приходом весны в воздухе витает свежесть, и именно в это время стоит попробовать облегчённый вариант классического оливье. Рецепт он был представлен поваром А. Рей и быстро завоевал популярность, пополнив кулинарные архивы многих.
Основные ингредиенты
- Мясо отварное, предпочтительно индейка или курица – 250 г
- Свежий огурец – 150 г (примерно 2 небольших)
- Маринованный огурец – 150 г (примерно 2 небольших)
- Отварная морковь – 100 г
- Кисло-сладкое яблоко – 150 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Консервированный горошек – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
Приготовление соуса
В качестве заправки используется лёгкий соус на основе греческого йогурта. Для его приготовления понадобятся:
- Греческий йогурт – 180 г
- Сахар – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
- Русская горчица – 1 ч. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
Этот салат легко и быстро готовится, и всего за 50 минут получается около 4 порций. В этом варианте оливье нет привычного картофеля и майонеза, что делает его менее калорийным, но при этом вкусным. Заправка из йогурта добавляет в блюдо свежий, нежный вкус, а кисло-сладкое яблоко прекрасно гармонирует с другими ингредиентами.
Кулинарный процесс включает в себя отваривание мяса и моркови, нарезку овощей и аккуратное смешивание всех компонентов. Рекомендуется заправлять салат перед подачей, чтобы сохранить его свежесть. Такой подход позволяет наслаждаться великолепным сочетанием вкусов, где свежесть огурца, сладость моркови и кислинка яблока идеально сливаются воедино.
Приятного аппетита!
