Как выбрать сливочное масло: секреты на которые стоит обратить внимание

При выборе сливочного масла многие сталкиваются с путаницей на полках магазинов. На упаковках лаконично заявлено масло сливочное, однако, при внимательном изучении состава, часто можно увидеть лишь сливки. Но почему продукты отличаются по вкусу, запаху и даже по своему поведению на сковороде?

История с ошибками в выборе началась с неудачного завтрака. Попробовав правильное масло с идеальной надписью, покупатель столкнулся с странным, безвкусным продуктом. И тогда возник вопрос: что же не так?

Первый шаг обращаем внимание на состав

Первое, с чем стоит разобраться, это то, что на лицевой стороне упаковки производители могут писать все, что угодно. Приятные названия могут обмануть. Поэтому важно изучать состав, написанный мелким шрифтом.

• Сливки-сырье. Это хороший знак, говорящий, что использовались только сливки из молока.
• Сливки пастеризованные. Это допустимо, обеспечивает безопасность продукта.
• Сливки восстановленные. В этом случае продукт был высушен, а затем разбавлен водой зачастую это уже не масло.
• Сливки с растительными жирами. Это спред, а не масло, и часто скрывается под названием легкое масло.

Второй шаг жирность имеет значение

Согласно законодательству, сливочное масло должно содержать не менее 80% жира. Важно запомнить эту цифру: **82,5%** эталон. Продукты с меньшим содержанием жира могут содержать воду и растительные жиры, превращая их в эмульсии, а не в масло.

Тестирование различных типов масла показало, что высокожирное масло сохраняет форму, в то время как продукты с низким содержанием жира ведут себя совершенно иначе.

Третий шаг практические тесты в магазине

Для проверки качества масла можно использовать несколько простых тестов:

• Температурный тест: Настоящее масло будет твердым в холодильнике и пластичным при комнатной температуре.
• Тест на цвет: Оцените цвет на срезе он должен быть равномерным, с легким блеском.
• Тест на нагрев: Настоящее масло начнет пениться, издавая приятный ореховый аромат, тогда как спред будет сильно брызгаться и может иметь резкий запах.
• Тест на холодную воду: Настоящее масло останется на дне стакана, не окрашивая воду.

Применяя эти простые правила, можно уверенно выбрать качественное сливочное масло, не попадаясь на уловки маркетинга.

Здоровое питание это не только вопрос качества продуктов, но и осознанности. Настоящее сливочное масло богато витаминами и полезными веществами, в отличие от спредов, содержащих добавки, которые могут нанести вред организму.