Солнечные кексы с курагой и живым сочным мякишем

Эти кексы пленяют своим мягким и упругим мякишем, который приятно ощущается под пальцами. Внутри они остаются сочными и не липкими, а добавление кураги дарит яркие сладкие акценты, делающие каждый укус уникальным. Аромат апельсиновой цедры нежно окутывает блюдо, вызывая аппетит еще до первого укуса. Умеренное количество сахара не перегружает вкус, позволяя желание попробовать второй кексику.

Ингредиенты для солнечного кулинарного шедевра

После выпекания кексы остаются мягкими и на следующий день, что делает их отличной закуской в любое время. Для их приготовления потребуется:

• 300 г муки
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 180 г сметаны (приблизительно 3/4 стакана)
• 125 мл молока
• 160 г сахара
• 0.5 ч.л. соды
• 0.25 ч.л. соли
• 1 ст.л. апельсиновой цедры
• 100 г кураги
• Сахарная пудра для украшения

Приготовление: пошаговый процесс создания кексов

В глубокой миске соединяют 125 мл молока, около 180 г сметаны и 100 г размягченного сливочного масла. К смеси добавляют 2 яйца и перемешивают венчиком или вилкой до однородности, но не взбивают. Далее следует настругать цедру одного апельсина и смешать с 160 г сахара, хорошо растирая руками до появления аромата. Полученную смесь вводят в жидкую часть теста и аккуратно перемешивают.

Вводят 0.5 ч.л. соды и 0.25 ч.л. соли, а затем просеивают 300 г муки. Можно комбинировать пшеничную муку с кукурузной для более рассыпчатой текстуры. Замешивают тесто, которое должно иметь консистенцию густой сметаны.

100 г кураги нарезают мелкими кусочками, обваливают в муке и добавляют в тесто, чтобы избежать оседания. Раскладывают тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема. Духовку разогревают до 180C и выпекают кексы в течение 20-25 минут, до полной готовности. После чего их оставляют остужаться на 5-10 минут и при желании посыпают сахарной пудрой.

Приятного аппетита!