Кофейная революция в Южной Корее: от традиций до роботизированных бариста
Южная Корея известна не только K-pop, дорамами и модными бьюти-рутами. Здесь кофе стал не просто напитком, а настоящим культурным феноменом. Среди футуристических кофеен с роботами-бариста и уютных уличных автоматов к кофе прикован взгляд миллионов. В последние годы особую популярность приобрел далгона-кофе, превратившись в символ современных трендов.
История и развитие кофейной культуры
Император Коджон и первая чашка кофе
Истоки кофейной культуры в Южной Корее уходят в 1896 год, когда император Коджон, спасая свою жизнь, оказался в российской дипломатической миссии. Здесь он попробовал черный кофе с сахаром, что произвело на него огромное впечатление. Это вдохновило его на создание кофейного павильона для встреч с иностранными дипломатами, превратив кофе в символ статуса и утонченности.
Спустя несколько лет, Антуанетта Зонтаг, родственница русского консула, открыла первую кофейню отель Зонтаг, где проходили обсуждения искусства и политики с чашечкой кофе в руках. Здесь рождалась кофейная культура.
Американские традиции и общественные трансформации
После корейской войны в 1950-х годах ситуация изменилась: американские солдаты принесли с собой растворимый кофе. Ключевым моментом стало открытие Starbucks в 1999 году в Сеуле, что значительно повлияло на вкусовые предпочтения корейцев. За короткое время кофе стал доступен всем, а количество кофеен в Сеуле превысило количество заведений в Нью-Йорке, с числом, достигающим 18,000.
Современные тренды в кофе
Далгона-кофе и TikTok феномен
В 2020 году добрался до мировой популярности далгона-кофе творения, которое стало символом креативного подхода к кофепитию. Эта пенка, напоминающая облако, приготавливается из растворимого кофе, сахара и воды. Один из самых популярных челленджей в TikTok заключался в том, кто дольше сможет удержать пенку на молоке без смешивания.
Роботы-бариста и новые привычки
Инновации в кофейнях не заканчиваются на новых рецептах. В Сеуле активно используются роботы-бариста, которые идеально готовят кофе и даже рисуют латте-арт. Несмотря на отсутствие эмоционального отклика, такие устройства делают процесс приготовления кофе более интересным для молодежи.
Кофе с CBD: расслабление легально
Легализация каннабидиола в 2021 году сплотила кофейную культуру вокруг новых напитков с добавлением CBD, предлагая клиентам необычные вкусы и возможности для расслабления. Один из наиболее популярных вариантов Calm Americano, который стал хитом среди тех, кто ищет легкий способ снятия стресса.
За кофейной культурой Южной Кореи наблюдают не только местные, но и мировые эксперты. Возникающая трендовая среда может привести к новым чудесам в кофейной индустрии.