Южная Корея известна не только K-pop, дорамами и модными бьюти-рутами. Здесь кофе стал не просто напитком, а настоящим культурным феноменом. Среди футуристических кофеен с роботами-бариста и уютных уличных автоматов к кофе прикован взгляд миллионов. В последние годы особую популярность приобрел далгона-кофе, превратившись в символ современных трендов.
История и развитие кофейной культуры
Император Коджон и первая чашка кофе
Истоки кофейной культуры в Южной Корее уходят в 1896 год, когда император Коджон, спасая свою жизнь, оказался в российской дипломатической миссии. Здесь он попробовал черный кофе с сахаром, что произвело на него огромное впечатление. Это вдохновило его на создание кофейного павильона для встреч с иностранными дипломатами, превратив кофе в символ статуса и утонченности.
Спустя несколько лет, Антуанетта Зонтаг, родственница русского консула, открыла первую кофейню — отель «Зонтаг», где проходили обсуждения искусства и политики с чашечкой кофе в руках. Здесь рождалась кофейная культура.
Американские традиции и общественные трансформации
После корейской войны в 1950-х годах ситуация изменилась: американские солдаты принесли с собой растворимый кофе. Ключевым моментом стало открытие Starbucks в 1999 году в Сеуле, что значительно повлияло на вкусовые предпочтения корейцев. За короткое время кофе стал доступен всем, а количество кофеен в Сеуле превысило количество заведений в Нью-Йорке, с числом, достигающим 18,000.
Современные тренды в кофе
Далгона-кофе и TikTok феномен
В 2020 году добрался до мировой популярности далгона-кофе — творения, которое стало символом креативного подхода к кофепитию. Эта пенка, напоминающая облако, приготавливается из растворимого кофе, сахара и воды. Один из самых популярных челленджей в TikTok заключался в том, кто дольше сможет удержать пенку на молоке без смешивания.
Роботы-бариста и новые привычки
Инновации в кофейнях не заканчиваются на новых рецептах. В Сеуле активно используются роботы-бариста, которые идеально готовят кофе и даже рисуют латте-арт. Несмотря на отсутствие эмоционального отклика, такие устройства делают процесс приготовления кофе более интересным для молодежи.
Кофе с CBD: расслабление легально
Легализация каннабидиола в 2021 году сплотила кофейную культуру вокруг новых напитков с добавлением CBD, предлагая клиентам необычные вкусы и возможности для расслабления. Один из наиболее популярных вариантов — «Calm Americano», который стал хитом среди тех, кто ищет легкий способ снятия стресса.
За кофейной культурой Южной Кореи наблюдают не только местные, но и мировые эксперты. Возникающая трендовая среда может привести к новым чудесам в кофейной индустрии.
