Представляем уникальный рецепт, в котором кабачки выступают в свежем виде, сохраняя свою сочность и хрусткость. В сочетании с другими овощами получается изысканная закуска, готовая всего за 14 часов.
Также этот рецепт позволит вам проявить креативность на кухне — с помощью интересной нарезки и маринования блюдо выглядит особенно привлекательно.
Ингредиенты для изумительного блюда
- 650 г кабачков
- 200 г репчатого лука
- 150 г моркови
- 130 г сладкого перца
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- Укроп по вкусу
Приготовление маринада
- 500 мл воды
- 50 мл уксуса (9%)
- 1 ст. л. с горкой соли
- 1 ст. л. сахара
Этапы приготовления
1. Для начала, с кабачка отрезается тонкий кружочек, не прорезая его до конца, затем, отступая немного, делается полный разрез. Это придаст форму ракушки.
2. Получившиеся заготовки следует аккуратно выложить на тарелку, не добавляя соль.
3. В чайнике закипятить воду. На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный полукольцами лук, добавив натертую на терке морковь. Перемешивать, затем добавить нарезанный соломкой сладкий перец и обжаривать еще минуту, сохраняя хруст. Остудить.
4. Начинить кабачки обжаренными овощами с помощью столовой ложки.
5. Фаршированные кабачки укладываются слоями в кастрюлю, чередуя с нарезанным чесноком и укропом.
6. Накрыть начиненные овощи тарелкой.
7. В чуть остывшую воду добавить соль, сахар и уксус, перемешать. Готовый маринад вылить в кастрюлю и ставить легкий груз сверху. Оставить на столе на 6 часов, а затем убрать в холодильник на ночь.
8. После ухода в холодильник открывайте кабачки — аромат просто потрясающий.
9. Подавайте на стол: маринованные кабачки порадуют не только глаз, но и вкус. Хрустящие овощи внутри и снаружи, гармоничная кислинка уксуса и свежесть чеснока делают это блюдо настоящим кулинарным шедевром!
Приятного аппетита!
