Ингредиенты
- 1 кг свиных рульков без кости
- 5-7 зубчиков чеснока
- 2 ч. л. специальной приправы для свинины или домашней смеси (мускатный орех, паприка, розмарин)
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 3 лавровых листа, измельченных
- 2 ст. л. растительного масла
Этапы приготовления
Для начала стоит тщательно промыть рульки, а затем аккуратно разрезать и извлечь кости, не повредив кожу. Следующий шаг — очистка мяса от жировых пленок и жилок. Нужно накрыть его пленкой и хорошенько отбить, сообщает канал.
Приготовьте маринад, смешав соль, растительное масло, выдавленный через пресс чеснок и все выбранные пряности. Этой ароматной смесью обмажьте шкурку и кусочки мяса. Затем разместите свиную шкуру на пленке, поверх нее положите мясо, плотно заверните рулет и перевяжите его кулинарными нитками, пленку не трогая.
Упакованный рулет переложите в пакет для запекания, завяжите и уберите в холодильник на маринование на целые сутки.
Заключительный этап
Спустя сутки, рулет можно готовить. Поместите его в мультиварку в пакет с водой и установите режим "тушение" на 1.5 часа. Альтернативный способ — варить в кастрюле на медленном огне в течение 3-4 часов. После окончания варки, дайте мясу остыть, также оставив его в пакете, это займет 8-10 часов.
После полного охлаждения буженину можно нарезать на ломтики и наслаждаться!
