Суп с вермишелью и свиной косточкой — это идеальное блюдо, которое порадует не только разнообразием вкусов, но и простотой приготовления. Этот рецепт идеально подходит для домашних посиделок или уютного ужина.
Необходимые ингредиенты
- Свиная косточка — 500 г
- Вермишель мелкая («паутинка») — 50 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, черный перец — по вкусу
Процесс приготовления
Шаг 1: Основной бульон
Для начала тщательно промойте свиную косточку под холодной водой и положите в кастрюлю. Залейте ее водой так, чтобы она полностью покрывала косточку. Доведите до кипения, убирайте пену шумовкой и уменьшите огонь. Варите бульон около 1-1.5 часов до мягкости мяса.
Шаг 2: Подготовка овощей
Пока бульон варится, займитесь овощами. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте лук.
Шаг 3: Добавление ингредиентов
Когда бульон готов, выньте косточку и дайте ей немного остыть. Затем отделите мясо от костей и нарежьте его мелкими кусочками. Процеженный бульон верните на огонь, добавьте туда нарезанный картофель и варите 10 минут. После этого добавьте натертую морковь и предварительно обжаренный лук, варите еще 5 минут.
Следом за овощами вермите добавьте вермишель и перемешайте. Готовьте еще 3 минуты.
Завершающие штрихи
Приправьте суп солью и перцем по вкусу. За минуту до окончания варки добавьте измельченный чеснок и свежую зелень. Обязательно попробуйте суп на вкус, чтобы при необходимости подкорректировать приправы.
Подавайте этот ароматный суп горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
