Постный новогодний стол – это возможность не только следовать традициям, но и порадовать себя необычными и вкусными угощениями. Вместо привычных, но невыразительных блюд, предлагаются рецепты, которые сделают ваш стол по-настоящему запоминающимся.
Аппетитные закуски для начала праздника
Икра из запеченной тыквы: эта закуска отражает теплые осенние дни и станет изюминкой новогоднего стола. Для приготовления понадобятся:
- 500 г очищенной тыквы;
- 1 крупная морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- Соль, кориандр, острый перец, растительное масло.
Для приготовления тыкву и морковь нарезают крупными кусками, сбрызгивают маслом и запекают при 200 °C до мягкости. Лук обжаривают до прозрачности, добавляют томатную пасту и обжаривают еще минуту. Затем все ингредиенты измельчают в блендере, добавляя по вкусу специи.
Канапе «Салют»: создание этих канапе займет всего 5 минут. Необходимые продукты:
- Крупные маринованные шампиньоны;
- Помидоры черри;
- Маринованные огурцы (желательно корнишоны);
- Листья салата (Романо или Айсберг).
Шампиньоны обжаривают на сухой сковороде, затем маринуют. На шпажки нанизывают половинку томата, гриб и огурец, создавая оригинальные подставки из листьев салата.
Насыщенные салаты для всей семьи
Салат «Греческая мощь»: идеален для любителей свежих овощей. Ингредиенты:
- 1 банка консервированного нута;
- 1 сладкий перец;
- Полукольца красной луковицы;
- Маслины;
- Петрушка;
- Фета (по желанию).
Нут промывают, овощи нарезают, затем все смешивают. Заправляют оливковым маслом, лимонным соком и специями.
Салат «Рублевская зима»: для его приготовления понадобятся:
- 400 г картофеля;
- 1 банка консервированного нута;
- Копченый сладкий перец;
- Вяленые томаты;
- Красный лук.
Картофель отваривают, затем нарезают и смешивают с остальными ингредиентами. Заправляют оливковым маслом, лимонным соком и специями, добавляя зелень перед подачей, пишет источник.
