Ароматный жюльен из грибов и баклажанов

18 февраля 2026, 23:26

Жюльен из грибов и баклажанов это не просто блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол. Сочетание нежной кремовой текстуры и насыщенного вкуса с легкой сладостью создает великолепное блюдо, способное порадовать даже самых взыскательных гурманов. Плюс, его простота в приготовлении это еще один большой плюс, пишет источник.

Время и уровень сложности

Время: 40 минут

Сложность: легкая

Ингредиенты

  • 3 среднего размера баклажана
  • 400 г шампиньонов (или других грибов)
  • 1-2 лука репчатого
  • 300 мл сметаны (1520%)
  • 120 г твёрдого сыра (например, пармезан или российский)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • Чёрный молотый перец и соль по вкусу
  • 2 ст. л. муки (по желанию для загустения)
  • Зелень для украшения

Приготовление жюльена

  • Баклажаны нарезать кружками или кубиками, посыпать солью и оставить на 15 минут для удаления горечи. Затем промыть водой и слегка обсушить.
  • На сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки, затем выложить их на тарелку.
  • Мелко нарезать грибы и лук, обжарить лук в той же сковороде 1-2 минуты, затем добавить грибы и готовить до испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Для густоты по желанию добавить муку, хорошо перемешать и влить сметану. Прогреть смесь, не доводя до кипения.
  • В жаропрочные формочки выкладывать чередующимися слоями баклажаны и грибную смесь, залить сметанным соусом.
  • Сыр натереть и щедро посыпать сверху. Разогреть духовку до 180C и запекать жюльен 1015 минут до появления румяной корочки.
  • Подавайте горячим, украсив зеленью.

    • Полезные качества блюда

    • Баклажаны содержат много клетчатки и способствуют улучшению пищеварения, а также помогают поддерживать нормальный уровень холестерина.
    • Грибы являются отличным источником белка, витаминов группы B и минералов, укрепляющих иммунитет.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Rebracraft.ru