Рецепт котлет по-гомельски, который оказался в кулинарной книге, пришелся по душе благодаря своей уникальной географической истории. В этом городе когда-то познакомились родители автора, и с тех пор они вместе более пятидесяти лет. Вдохновившись такой записью, было решено попробовать приготовить это блюдо, и результат не разочаровал — котлеты получились очень вкусными и легкими в приготовлении.
Необходимые ингредиенты
- 500 г свиной корейки или куриной грудки
- 250 г грибов
- 1 луковица
- Пучок укропа
- 100 г твердого сыра
- 2-3 ст. ложки муки
- 1 яйцо
- 4 клубня картофеля
Приготовление
Сначала стоит подготовить мясо: из свиной корейки удалите слой жира, нарежьте его мелкими кубиками. Они понадобятся для обжарки и в качестве шкварок в готовом блюде. Мясо нарежьте на тонкие куски, тщательно отбивая края, чтобы потом было легче формировать котлеты.
Следующий этап — маринование мяса с солью и перцем на полчаса. В это время займемся начинкой. Грибы помойте, очистите и крупно нарежьте, лук и укроп мелко нарежьте. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте до полной выпаривания жидкости. После этого посолите, добавьте укроп и тертый сыр, тщательно перемешайте.
Теперь можно собирать котлеты. На отбивную положите начинку и аккуратно сверните в рулет. Обваляйте котлеты в муке, затем окуните в взбитое с молоком яйцо и панируйте в тертом картофеле, который удобно распределить на пленке. Обжаривайте котлеты на горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон.
После обжаривания их нужно довести до готовности в разогретой до 180°C духовке, обычно для этого хватает 20-25 минут. Подавайте котлеты со сметаной, посыпав свежим укропом и шкварками. Это блюдо порадует вас своим насыщенным вкусом!
