Форшмак — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка еврейской кухни, отличающаяся нежной текстурой и гармония вкусов — солоноватый, сладковатый и пикантный одновременно.
Ингредиенты для классического форшмака
Для приготовления традиционного форшмака с яблоком и яйцом понадобятся:
- Филе сельди — 1 крупная или 2 небольших (около 200-250 г чистой мякоти)
- Куриные яйца — 3 шт. (сваренные вкрутую)
- Репчатый лук — 1/2 средней головки (предпочтительно белый или красный)
- Яблоко — 1 шт. (лучше кислое, например, сорта Гренни Смит)
- Сливочное масло — 70-100 г (обязательно хорошего качества)
- Хлеб тостовый или бородинский — для подачи
- Зелень укропа и петрушки — для украшения по желанию
- Перец черный молотый — по вкусу
Этапы приготовления форшмака
Шаг 1. Подготовка сельди
Если вы используете качественное филе, можете пропустить начальные действия. В противном случае:
Шаг 2. Подготовка остальных ингредиентов
Шаг 3. Нарезка и смешивание
Добавьте все ингредиенты в блендер или нарежьте их вручную. После смешивания добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы все вкусы хорошо сочетались.
Подача форшмака
Форшмак следует подавать на тостах, которые можно слегка подрумянить. На хлеб наносится щедрый слой закуски, а для украшения идеально подойдут веточка укропа или долька лимона. При желании, форшмак можно сервировать в тарталетках или в половинках вареных яиц.
Форшмак — это закуска, которая будет радовать вас и ваших гостей своим ярким вкусом. Приятного аппетита!
