Необычная запеканка из брокколи: полезный и вкусный рецепт для всей семьи

С возрастом все больше людей обращают внимание на состав своего питания. Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Она должна поддерживать здоровье суставов, способствовать правильному пищеварению, наполнять энергией и помогать в контроле веса. Если это о вас, то данный рецепт запеканки из брокколи станет настоящей находкой!

Ценные качества брокколи

Брокколи это настоящий суперфуд, особенно для людей старшего поколения. Она содержит много кальция, необходимого для укрепления костей, витамин K, который улучшает его усвоение, и мощные антиоксиданты, такие как сульфорафан, которые помогают бороться с воспалительными процессами и окислительным стрессом. Клетчатка в брокколи способствует улучшению работы кишечника, что важно с возрастом. В сочетании с яйцами, богатыми легкоусвояемым белком и холином, это блюдо порадует ваше здоровье. Кефир и йогурт добавляют пробиотики, полезные для микробиома кишечника.

Как приготовить запеканку?

Для начала брокколи нужно разделить на мелкие соцветия и нарезать. Чтобы сохранить все полезные вещества, следует воспользоваться методом бланширования: опустите брокколи в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, а затем быстро перенесите в ледяную воду. Это поможет сохранить яркий цвет и хрусткость овощей. Далее, морковь натирается на крупной терке, а чеснок мелко рубится или пропускается через пресс для добавления аромата.

Соедините подготовленные овощи в миске и выложите их в смазанную маслом форму. Для теста смешайте 90 мл молока, такое же количество растительного масла или йогурта, добавьте 2 яйца, посолите и поперчите. Затем аккуратно введите муку, чтобы получить жидкое тесто.

Вылейте тесто на овощи и отправьте запеканку в разогретую до 200C духовку на 35 минут, накрыв форму фольгой.

Сервис с пользой

После запекания дайте запеканке немного отдохнуть, чтобы она легче резалась. Подавайте блюдо теплым или при комнатной температуре. Для улучшения вкуса можно приготовить соус, смешав кефир с прессованным чесноком и, по желанию, добавив мелко нарезанную петрушку.

Эта запеканка не просто еда, а рецепт для здоровья и радости, который отлично подходит для всех, особенно после 45 лет. Приятного аппетита!

• брокколи
• половина моркови
• 2 яйца
• 90 мл кефира
• 50 г муки
• чеснок по вкусу
• 90 мл молока
• 90 мл растительного или оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• несладкий греческий йогурт