С возрастом все больше людей обращают внимание на состав своего питания. Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Она должна поддерживать здоровье суставов, способствовать правильному пищеварению, наполнять энергией и помогать в контроле веса. Если это о вас, то данный рецепт запеканки из брокколи станет настоящей находкой!
Ценные качества брокколи
Брокколи – это настоящий суперфуд, особенно для людей старшего поколения. Она содержит много кальция, необходимого для укрепления костей, витамин K, который улучшает его усвоение, и мощные антиоксиданты, такие как сульфорафан, которые помогают бороться с воспалительными процессами и окислительным стрессом. Клетчатка в брокколи способствует улучшению работы кишечника, что важно с возрастом. В сочетании с яйцами, богатыми легкоусвояемым белком и холином, это блюдо порадует ваше здоровье. Кефир и йогурт добавляют пробиотики, полезные для микробиома кишечника.
Как приготовить запеканку?
Для начала брокколи нужно разделить на мелкие соцветия и нарезать. Чтобы сохранить все полезные вещества, следует воспользоваться методом бланширования: опустите брокколи в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, а затем быстро перенесите в ледяную воду. Это поможет сохранить яркий цвет и хрусткость овощей. Далее, морковь натирается на крупной терке, а чеснок мелко рубится или пропускается через пресс для добавления аромата.
Соедините подготовленные овощи в миске и выложите их в смазанную маслом форму. Для теста смешайте 90 мл молока, такое же количество растительного масла или йогурта, добавьте 2 яйца, посолите и поперчите. Затем аккуратно введите муку, чтобы получить жидкое тесто.
Вылейте тесто на овощи и отправьте запеканку в разогретую до 200°C духовку на 35 минут, накрыв форму фольгой.
Сервис с пользой
После запекания дайте запеканке немного отдохнуть, чтобы она легче резалась. Подавайте блюдо теплым или при комнатной температуре. Для улучшения вкуса можно приготовить соус, смешав кефир с прессованным чесноком и, по желанию, добавив мелко нарезанную петрушку.
Эта запеканка – не просто еда, а рецепт для здоровья и радости, который отлично подходит для всех, особенно после 45 лет. Приятного аппетита!
- брокколи
- половина моркови
- 2 яйца
- 90 мл кефира
- 50 г муки
- чеснок по вкусу
- 90 мл молока
- 90 мл растительного или оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- несладкий греческий йогурт
