Шарлотка с творогом и яблоками — это идеальное лакомство для домашнего чаепития, способное порадовать даже самых взыскательных гурманов. Нежное воздушное тесто в сочетании с кремовой творожной начинкой и кисло-сладкими яблоками создаёт удивительный баланс вкуса и текстуры. Пирог обладает лёгкой сладостью, золотистой корочкой и сочной начинкой, что делает его великолепным как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Он отлично подходит для семейного завтрака, десерта к чаю или как угощение для гостей. Приготовление не потребует много времени и сложных ингредиентов — просто порадуйте себя ароматом свежей домашней выпечки и незабываемым вкусом.
Для приготовления вам понадобятся:
- Яблоки — 300 г
- Пшеничная мука — 200 г
- Творог (9%) — 200 г
- Сахар — 150 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сметана (15%) — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соедините творог и сметану, взбивая до однородной кремообразной массы. Если творог слишком сухой, можно протереть его через сито или взбить в блендере для более гладкой текстуры.
2. В другой миске взбейте яйца с сахаром, добиваясь легкой пены в течение 3-5 минут до получения пышной светлой массы.
3. Смешайте творожную массу с взбитыми яйцами до полной однородности.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно добавьте в тесто, продолжая взбивать на низкой скорости.
5. Смажьте форму диаметром 18-20 см сливочным маслом и посыпьте мукой. Вылейте приготовленное тесто, разровняйте верх.
6. Обработайте яблоки, нарезав их на ломтики и укладывая сверху теста, стараясь оставить верхушки открытыми. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Важно не открывать духовку в первые 25 минут, чтобы пирог не осел. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой.
Шарлотку с творогом и яблоками можно подавать, как в тёплом, так и в полностью остывшем виде, по желанию посыпав сахарной пудрой. Выпечка радует не только аппетитным ароматом, но и привлекательным внешним видом, а её нежная текстура и сладковатый вкус в сочетании с яблочной свежестью станут отличным завершением любого чаепития.
Для добавления яркости в рецепт можно использовать тёртую лимонную или апельсиновую цедру. Это придаст ароматическую нотку и сделает вкус более выразительным. Чтобы добиться румяной корочки, стоит слегка посыпать верх теста сахаром за 5-7 минут до окончания выпекания. При слишком быстрой корочках, её можно прикрыть фольгой.
