Дораяки – это удивительный японский десерт, представляющий собой блинчики, которые можно наполнять разнообразными начинками. Они имеют характерную форму, напоминающую гонг или шляпу, и идеально подходят для сладкого приключения в мире японских сладостей. Традиционно их начиняют пастой из красной фасоли (анко), но варианты не ограничиваются лишь этим: шоколад, варенье и творожный крем также прекрасно дополнят угощение.
Основной рецепт теста
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- Яйца — 2-3 шт.
- Сахар — 80-120 г
- Мёд — 20-30 г
- Мука — 130-180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (или сода — 3 г)
- Вода или молоко — 50-80 мл
- Соль — щепотка (по желанию)
- Экстракт ванили — 1 ч. ложка (по желанию)
Чтобы приготовить тесто, следуйте простым шагам:
Приготовление блинчиков
Чтобы жарить блинчики:
Начинки и процесс сборки
Для начинки дораяки традиционно используют пасту анко, однако есть множество альтернатив:
- Шоколадная паста или нутелла.
- Творожный крем: смешайте пастообразный творог, сливки, сахар и добавьте по желанию клубничный джем или нутеллу.
- Варенье, джем или вареная сгущёнка.
- Сливочный сыр с ягодами.
Чтобы собрать дораяки, просто положите начинку на один блинчик, накройте вторым и аккуратно прижмите края.
