Вкусный постный фасолевый суп

27 февраля 2026, 22:57

Постный фасолевый суп подходит для любого времени года и не зависит от религиозных или личных убеждений. Это блюдо сочетает в себе нежный растительный белок, утоляет голод и остаётся при этом низкокалорийным. Основной изюминкой супа является грибной бульон, лучше всего готовить его из сушеных белых грибов. Тыква добавляет сладкие оттенки, которые придают блюду уникальный, тонкий вкус.

Ингредиенты для приготовления

  • сухая фасоль - 200 г
  • сушеные белые грибы - 80 г
  • вода - 2 л
  • репчатый лук - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • картофель - 1 шт.
  • мякоть тыквы - 80 г
  • зелень для подачи - по вкусу
  • соль, молотый перец - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

  • Вечером перед готовкой замочите фасоль в миске с 1 л холодной воды, оставив на ночь.
  • Утром промойте сушеные грибы в теплой воде, затем залейте их холодной водой и оставьте на 2 часа.
  • Фасоль промойте и отварите в новой воде в течение часа на медленном огне, потом откиньте на дуршлаг.
  • В кастрюле с грибами доведите до кипения, добавьте половину очищенной луковицы и готовьте на слабом огне в течение часа.
  • Процедите бульон через марлю, нарежьте отваренные грибы и верните в бульон.
  • Овощи (морковь, картофель и лук) очистите и нарежьте. Опустите их в бульон и варите 10 минут.
  • Добавьте нарезанную тыкву, сваренную фасоль, грибы, приправьте солью и перцем, варите еще 10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

    • Примечание: За считанные минуты до завершения приготовления можно добавить рубленую свежую петрушку и зубчик чеснока для усиления аромата.

    Этот суп можно готовить из различных сортов фасоли, однако красная и черная фасоль выделяются высоким содержанием растительного белка и обладают полезными свойствами.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Rebracraft.ru