Когда пельмени желанные, но фарша не хватает
Предположим, настал тот момент, когда вся семья мечтает о пельменях, но запасы фарша оставляют желать лучшего. У вас всего 350 граммов мяса? Не беда – есть простой и вкусный способ порадовать своих близких, даже когда продуктов совсем немного. Создайте сытное и экономичное блюдо, которое удовлетворит аппетит всей семьи, пишет канал.
Экономные пельмени: пошаговый рецепт
1. В глубокой миске соедините яйцо с водой комнатной температуры, добавьте соль и растительное масло. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто, которое следует завернуть в пакет и оставить на столе примерно на полчаса.
2. Для начинки мясного фарша добавьте нарезанный лук, черный перец, чили, зиру и сушеный базилик. Важно не добавлять соль, если в фарше она уже присутствует. Если же фарш несоленый, не забудьте добавить немного соли.
3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и слегка обжарьте полукольца лука, морковь, чеснок и острый перец с приправами. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и тушите еще 5 минут.
4. Влейте мясной бульон (или воду) и добавьте картофель. Закройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне до мягкости картофеля.
5. Добавьте мякоть помидоров вместе с еще немного бульона, уберите крышку и варите на среднем огне 5 минут.
6. Тесто раскатайте в тонкий пласт, разрежьте его на широкие полоски и смажьте растительным маслом. Заверните в каждую полоску начинку, формируя треугольники.
7. Разложите получившиеся пельмени на поджаренные овощи, закройте крышкой и готовьте на медленном огне порядка 10 минут.
8. Подавайте пельмени на стол, обсыпав зеленью по вкусу. Этого количества хватит на 4 человека.
Ингредиенты для экономных пельменей
Приготовление состоит из следующих составляющих:
Для теста:
- 100 мл воды
- 1 яйцо
- 2/3 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
- 270 г муки
Для начинки:
- 350 г мясного фарша
- 120 г лука
- 30 г чеснока
- 6 г соли
- 0,5 ч.л. черного перца
- 1/3 ч.л. перца чили
- 0,5 ч.л. зиры
- 1 ч.л. фиолетового базилика
Для основы:
- 200 г моркови
- 270 г лука
- 270 г болгарского перца
- 1 стручок перца чили
- 400 г мякоти помидоров
- 0,5 кг картофеля
- 100 мл подсолнечного масла
- 1 ч.л. зиры
- по вкусу соль и черный перец
